Zeleninu netreba variť príliš dlho. Stačí ju uvariť do mäkka, ale nie rozvariť. Veľa chuti si zachová pri dusení, pečení alebo krátkom orestovaní na malom množstve oleja. Chuť zlepší cesnak, bylinky, citrón alebo trochu kvalitného syra. Zelenina má byť príjemná, nie trest.
Pridaj komentár